| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Organic Eprints
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| País: |
Germany
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| Título: |
Entwicklung eines Rückstands-Kontrollsystems im Bereich Honig aus ökologischer Bienenhaltung
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| Autores: |
Boecking, Otto
Kubersky, Ulrike
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| Data: |
2004
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| Ano: |
2004
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| Palavras-chave: |
Food security
Food quality and human health Values
Standards and certification
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| Resumo: |
Als Gesamtziel sollte ein Rückstands-Kontrollsystem für organische Säuren im Honig entwickelt werden, die von Öko-Imkereien als Varroazide eingesetzt werden und potenziell zu Rückständen führen können. Diese Rückstände umfassen jede künstlich erhöhte Säure-Konzentrationen und geschmackliche Veränderungen im Honig. Sie stellen keinerlei Gesundheitsrisiko für den Konsumenten dar, verstoßen aber gegen die Honigverordnung. Wird die Varroa-Bekämpfung gemäß der Standardzulassung durchgeführt, wird die Rückstandsproblematik nicht berührt. In der Praxis kann jedoch aufgrund massiven Varroabefalls eine Behandlung der Völker während der aktiven Saison notwendig sein. Daraus können Rückstände der Folgetracht resultieren, die dann bei der amtlichen Honig-Überwachung auffallen. Mit eigene Untersuchungen konnten fehlende Rückstandsdaten erschlossen werden. Die Ergebnisse lassen sich wie folgt zusammenfassen: - Rückstände organischer Säuren bleiben bei Lagerung über lange Zeit im Honig weitestgehend stabil. - Zwischentrachtbehandlungen hatten selbst nach anschließend einsetzender Massentracht einen negativen Effekt auf Rückstandsgehalte der später geernteten Honige. Eine kalkulierbare Sicherheit ist für eine Rückstandsreduzierung bei Zwischentracht-Behandlungen mit organischen Säuren und anschließender Anwanderung einer Massentracht nicht gegeben. - Sensorische Erkennungsschwellen organischer Säuren im Honig zeigen, dass wenn Varroazid-Rückstände im Honig vorhanden sind, die Wahrscheinlichkeit einer geschmacklichen Auswirkung gegeben ist. Die Festlegung von Höchstmengenwerten bzw. action limits als Grundbestandteile des Rückstandskontrollsystems soll in einer Expertenrunde im April 2004 anlässlich eines Internationalen Symposiums „Prevention of Residues in Honey – Changes in Beekeeping Practice“ in Celle getroffen werden.
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| Tipo: |
Report
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| Idioma: |
deu
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| Identificador: |
http://orgprints.org/10384/1/10384%2D02OE554%2Dlaves%2Dboecking%2D2004%2Dvarroazide.pdf
http://orgprints.org/10384/4/10384%2D02OE554%2Dlaves%2Dboecking%2D2004%2Dleitfaden%2Dvarroazide.pdf
Boecking, Otto and Kubersky, Ulrike (2004) Entwicklung eines Rückstands-Kontrollsystems im Bereich Honig aus ökologischer Bienenhaltung. [Development of a residue-control-system for organic acids in organically produced honey.] Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES), Institut für Bienenkunde Celle.
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| Relação: |
http://orgprints.org/10384/
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| Formato: |
application/pdf
application/pdf
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